Il y a des rencontres que l'on savoure, que l'on se remémore sans cesse et que l'on a envie de garder pour soi, de les laisser dans son jardin secret parce que vous vous reconnaissez tellement dans l'autre, que cela touche le monde de l'intime. Difficile alors d'en parler. Et cette rencontre en fait partie.

Rencontre d'autant plus magique qu'elle est épistolaire, vous savez cette correspondance, cet échange qui ne se fait que par lettres et dont on annonçait la mort avec l'avènement d'internet, de la téléphonie mobile, des emails, etc... (Entre nous soit dit vu la profusion de blogs, emails et sms transmis, etc... l'écriture n'aura jamais connu un tel essor dans toute l'histoire de l'humanité !).

C'est grâce à Céline (http://lesbonsplansdecastres.over-blog.fr/), celle que j'appelle ma Greeters Castraise, que j'ai fait la connaissance de Maria de la boutique Gaïa.

Nous avons échangé simplement sur facebook tout d'abord, puis j'ai reçu d'elle un long témoignage émouvant, sincère, authentique et tellement bien écrit que malgré et à cause de toutes les lectures que j'en ai faites, j'ai mille fois pensé lui demander de le publier tel quel sur mon blog. Chose promise, chose due : je ne le ferais pas.

Il me faut donc désormais vous parler d'elle. Vous parler d'elle sera forcément vous parler de moi, mais aussi de vous je crois.

Alors campagne présidentiielle oblige (et nous sommes, nous français, des fans de politique), je vais orienter cet article délibérément.

Il y a une dizaine d'années de cela, j'ai eu l'opportunité de lire un papier que je trouvais épatant à l'époque tellement il me paraissait futuriste et qui s'intitulait "les nouveaux entrepreneurs" que je vous invite à lire : link.

Je suis persuadée que tous "Les gens d'ici" que j'ai rencontrés vont se reconnaître dans la définition du nouvel entrepreneur.

Ce sont ces nouveaux entrepreneurs qui font l'économie d'aujourd'hui et qui rende notre futur possible.

Car loin de la crise économique européenne, loin des querelles de politiciens, loin de tout ce brassage d'air, il y a des personnes qui ont retroussé leurs manches, qui travaillent, qui ont une éthique, qui prennent conscience des dangers de la surconsommation, de la pollution, qui ont compris qu'il fallait travailler dans le respect de l'autre et de l'environnement.

Ces entrepreneurs qui ont fait fi de l'absurdité de notre administration, de la frilosité de nos banques, des a priori, de la crise et qui ont malgré tout réussi.

Il sont 1, 2, 3, ils sont moi, ils sont vous, ils sont Maria.

Dans la détermination et le courage de Maria à créer sa petite entreprise en pleine crise économique, je vois tout le courage et la détermination des tarnais, des gens du Midi "à qui ont l'a fait pas" comme disait notre Fabrice Lucchini national à notre non moins national Francis Cabrel.

J'ai envie de dire à nos hommes politiques de quitter la capitale et de venir à la rencontre de ces nouveaux entrepreneurs français, de leurs conjoints, de leur famille et de leur demander de raconter comment eux, "tout petits" qu'ils étaient, ont réussit là où tous nos énarques disent qu'on ne peut qu'échouer de nos jours et qu'ils fassent preuve d'humilité, qu'ils écoutent.

Peut-être trouveront-ils enfin les solutions à cette fameuse crise ?

Fi, donc des oiseaux de mauvais augure, Maria a réussi à créer et ouvrir sa boutique dans Castres, ville que l'on dit sinistrée commercialement, en 5 mois fin 2011 ! En plein crasch économique ! Et elle a suivi toutes les procédures longues et pénibles qui sont demandées, que dis-je réclamées, imposées lors de la création d'une entreprise et qui se retrouvent dans un document intitulé : "business plan".

Ah ce fameux business plan !

Sincèrement, la quête du Graal à côté de l'élaboration d'un business plan c'est rien. Parce qu'autant d'organismes, de personnes à qui vous allez devoir présenter votre business plan, autant de business plan vous allez devoir élaborer. On sent le vécu là ? Vous avez raison (Quand je vous disais que l'histoire de Maria c'était mon histoire...).

Et vous savez quoi ? Ce qui est honteux, intolérable (Là imaginez Fabrice Lucchini qui parle) c'est que sa boutique eh bien elle marche, elle plaît, les clients adorent ce concept de nouveaux commerces et ce type de nouvel entrepreneur !

Maria, nos routes se sont certainement croisées dans les rues de Castres que vous aimez autant que moi, j'en suis persuadée. Je suis également persuadée que de vous rencontrer nous auraient donné des ailes à mon mari et moi lors de la création de notre bureau d'études.

Dites Maria, en plus d'ouvrir votre si jolie boutique à d'autres artisans/commerçants, vous ne voudriez pas raconter aux plus grands nombres l'aventure que vous vivez ? En tout cas moi j'adorerais et je serais votre plus fidèle lectrice.

Pour en savoir plus :

http://www.laboutiquedegaia.com/

https://www.facebook.com/LaBoutiqueDeGaia

Le Tarn n'est pas en reste côté célébrités.

Toulouse-Lautrec, Jean Jaurès bien sûr mais plus proche de nous, de notre époque Pierre Fabre, François GIRBAUD (la célèbre marque de vêtements Marité et François GIRBAUD), Jean-Louis ETIENNE, pour ne citer que ceux-là.

Je vais de temps en temps, au gré de l'actualité mais aussi de mes envies, vous parler de ces tarnais, de ces gens d'ici célèbres parce qu'ils ont fait, font eux aussi le Tarn d'aujourd'hui et participe au rayonnement de notre cher département.

J'espère que cette série de petits articles vous enchantera.

Actualité oblige, je vous parle cette fois-ci de Jean-Louis ETIENNE puisque vient de paraître son dernier ouvrage aux éditions Lattès : "Nouvelles histoires naturelles".

Jean-Louis ETIENNE est né le 9 décembre 1946 à Vielmur dans le Tarn link.

photo de AGCoat sur Panoramio

La liste de ses titres et diplômes est impressionnante : docteur en médecine, ancien interne des Hôpitaux de la Région Midi-Pyrénées, DESS de diététique et génie alimentaire, diplômé de biologie et médecine du sport, Officier de l'Ordre de la Légion d'Honneur, Chevalier de l'Ordre National du Mérite, Chevalier de l'Ordre de la Légion d'Honneur, Chevalier des l'Ordre des Palmes Académiques, Membre de la l'Académie des Technologies, Médaille d'or de la Société de Géographie.

Ouf ! A couper le souffle ! Ca laisse rêveur et surtout moi, ça m'espante !

Médecin spécialiste de nutrition et de biologie du sport, Jean-Louis ETIENNE a participé à de nombreuses expéditions en Himalaya, au Groenland, en Patagonie, ainsi qu'à la course autour du monde à la voile sur Pen Duick VI avec Eric Tabarly.

En 1986, il est le premier homme à atteindre le pôle Nord en solitaire, tirant lui-même son traîneau pendant 63 jours.

Entre juillet 1989 et mars 1990, il est co-leader avec l'Américain Will Steger de l'expédition internationale Transantarctica et réussit en traîneaux à chiens la plus longue traversée de l'Antarctique jamais réalisée : 6300 km.

Infatigable défenseur de la planète, Jean-Louis ETIENNE a mené entre 1990 et 1996 plusieurs expéditions à vocation pédagogique pour faire connaître les régions polaires et comprendre le rôle qu'elles jouent sur la vie et le climat de la terre. À bord du voilier polaire Antarctica, il part en 1991-1992 pour la Patagonie, la Géorgie du Sud et la péninsule Antarctique. En 1993-1994, c'est l'expédition au volcan Érébus, en 1995-1996, l'hivernage au Spitzberg.

Au printemps 2002, il a réalisé la Mission Banquise, une dérive de trois mois sur la banquise du pôle Nord, à bord du Polar Observer pour un programme de recherche et d’informations sur le réchauffement climatique.

De décembre 2004 à avril 2005, il a dirigé une équipe de chercheurs du Muséum, de l’IRD, du CNRS afin de réaliser un inventaire de la biodiversité et un état de l’environnement marin sur l’atoll français de Clipperton dans le Pacifique.

De janvier 2007 à janvier 2008, il fait construire un dirigeable pour traversée l’Arctique et mesure l’épaisseur de la banquise. Après la destruction du dirigeable dans une tempête, l’expédition n’est pas encore repartie.

De septembre 2007 à octobre 2008 il a été Directeur Général de l’Institut Océanographique – Fondation Albert 1er, Prince de Monaco.

En avril 2010, il réussit la première traversée de l’océan Arctique en ballon rozière.

Source : http://jeanlouisetienne.com

Je vous propose pour en savoir un peu plus sur lui de visiter son site internet bien entendu link et si vous en avez le temps (et surtout si vous ne l'avez pas vu) de visionner l'excellente émission d'Alexandra SUBLET "C à vous" de ce mercredi link qui lui a été consacrée.

Un fabuleux article écrit par Anne-Marie Bourguignon sur le plus célèbre castrais : Pierre Fabre.

Un vrai régal que je vous invite à découvrir sur Touléco-Tarn.

Et pour vous mettre l'eau à la bouche, en voici une petite partie :

"C’est ici, à Castres, entre les monts du Sidobre et la Montagne Noire dans le Tarn, que tout a commencé, le 16 avril 1926, par la naissance de Pierre Fabre, fils de Germain, un modeste négociant en textile. À une époque où le déclin de l’économie locale va s’amorcer, touchée de plein fouet par la révolution industrielle après une apogée brillante du secteur. À l’instar d’autres personnalités du cru, le fils du pays puisera ses forces et forgera ses convictions sur les bords de l’Agoût, dans un contexte économique local difficile.

Pourtant, c’est de cette terre natale que le jeune Fabre, timide et réservé, va tirer la substantifique moelle dès la fin de ses études de pharmacie dans les années 50. Il s’ y installe dans une officine à l’ombre portée de Jean Jaurès, au coeur de la ville, avec l’aide familiale. Très à l’écoute de ses premiers clients, il identifie leur mal des maux dans son apothicairerie, avant de se mettre en quête d’y remédier [...]."

http://www.touleco-tarn.fr

http://www.touleco-tarn.fr/rubriques/saga/article/pierre-fabre-un-fabuleux-destin

Finir ma "saison" avant de prendre mes quartiers d'été en vous parlant de Jérôme Aussenac...

Je n'ai pas trouvé plus jolie manière de vous mettre l'eau à la bouche, de vous donner encore plus envie de venir faire un petit tour en pays tarnais.

Il est à lui seul représentant de l'esprit tarnais : indépendant, travailleur, amoureux de son pays, en parfaite harmonie avec son époque mais toujours dans le respect des valeurs des anciens, humble, visionnaire, doué, extrêmement doué.

Jérôme Aussenac est producteur de safran, "l'or rouge de la plaine castraise", depuis 2003. Et il fait tout : la commercialisation, la communication, la production, le packaging, il a également créé le groupement des producteurs de safran du pays Lauragais, mis en ligne un e-commerce, ... Et il fait tout, tout seul, pour l'instant, car en homme d'affaires averti, il est très conscient que son développement passera par des collaborations.

Aujourd'hui, ses principaux clients sont Simon Scott - Le Bistrot des Saveurs link,

Guillaume Salvan - La Falaise link,

Arnaud Tabarec - Cap de Castel link, ...

pour ne citer qu'eux parmi d'autres.

Doué je vous dis à vous en couper le souffle, à vous en laisser complètement sans voix (et il en faut pour me laisser sans voix !) surtout lorsque vous avez devant vous une des personnes les plus simples, les plus humbles qu'il vous a jamais été donné de rencontrer...

Un homme qui n'aime pas trop parler de lui, très pudique presque timide mais se métamorphosant totalement lorsqu'il parle du safran, de son métier en un homme d'affaires, de métier époustouflant.

Un homme résolument tourné vers les autres aussi, passionné de voyages et de rencontres.

Je ne suis pas avare de compliments, je sais (d'ailleurs il ne faut jamais sans priver ni de les donner ni de les recevoir), mais je peux vous assurer que le personnage vaut la peine d'être connu, rencontré et qu'il fera parler de lui bien ailleurs que dans les pages de ce blog.

J'aurais pu vous parler de sa société, du safran. Je préfère plutôt vous laissez venir ici, en pays tarnais, et si vous souhaitez tout savoir sur l'histoire et la production du safran, du pays de Cocagne, vous laissez vous adresser à lui.

"Tarn, terre de tradition et de modernité", tels sont les premiers mots que vous lirez sur le site Tarn.fr.

Le Tarn, pays Vignoble Gaillacois, trésors de l'Albigeois, Pays d'Autan et Montagne Noire, pierres insolites en Sidobre, esprit sauvage des Monts de Lacaune, Pays de Cocagne, du pastel au safran.

Jérôme Aussenac, Prince de Cocagne.

Pour en savoir plus :

http://www.safran-princedecocagne.com

http://www.ladepeche.fr/article/2007/11/04/146715-Le-safran-l-or-rouge-de-la-plaine-castraise.html

Je vais vous parler d'un café, Le Zazou , qui est le reflet même de la culture française, de ma France à moi, et qui deviendra très bientôt un lieu incontournable de Castres, c'est tout du moins tout le mal qu'on lui souhaite.

Vous parler du Zazou c'est forcément vous parler un peu des Zazous, un peu du quartier de l'Albinque, un peu des gens d'ici et un peu du patron bien sûr. Mais vous verrez ces 4 là font Le Zazou.

Commençons par un petit cours d'histoire et rappelons ce que sont les Zazous :

"Tirant leur nom d’une chanson de Cab Calloway (Zah Zuh Zaz), les Zazous occupèrent la mode de la France des années 1940. Reconnaissables à leurs vêtements anglais ou américains, et affichant leur amour du swing, ils exprimèrent leur non-conformisme et leur opposition au régime en organisant des concours de danse, qui les opposaient parfois aux soldats allemands. Lorsque les lois raciales de Vichy et des Nazis obligèrent les Juifs à porter l'étoile jaune, un certain nombre de Zazous, par défi, s'affichèrent avec une étoile jaune marquée « zazou » et furent déportés comme les autres. Par bravade, ils portaient également des vêtements trop longs à une période où le tissu était rationné et gardaient les cheveux longs alors qu'un décret vichyssois faisait des cheveux récupérés chez le coiffeur une matière première d'intérêt public pour la confection de pantoufles. Enfin, ils mettaient un point d'honneur à être toujours équipés d'un parapluie qu'ils n'ouvraient jamais. [...]" (source : http://www.parissi.com/index.php?menu=mag&zoom=23)

Par ailleurs, n'oublions pas que "Les Zazous étaient contemporains de l'existentialisme. Boris Vian en était un exemple typique. Il n'a cependant jamais revêtu l'habit du zazou, comme le prouve Claire Julliard dans sa biographie de Boris Vian (Gallimard, 2007)." (source : wikipédia)

Le Zazou c'est ça un non conformisme, un regard sans complaisance pour une société de plus en plus tournée vers le tapage, le bling bling, la superficialité. Ici on aime les gens pour ce qu'ils sont et non pour ce qu'ils montrent. Des artistes exceptionnels, tous doués d'un talent fou, dans l'air du temps, une affiche que Le Zazou n'a rien à envier à de plus grands et plus connus que lui, des gens vrais à l'image de Claude, surnommé Le Baron de l'Albinque, dans le cadre de l'exposition de Boris Chauvet link.

Photo © Boris Chauvet

Le Zazou c'est aussi le quartier chéri des castrais, l'Albinque. la porte d'entrée de Castres, quand on vient d'Albi ou de Lautrec link, où vous y trouverez outre son marché couvert, son marché bio du jeudi soir, sa brocante link, son excellent bouquiniste. Demandez aux castrais de vous parler de l'Albinque, chacun vous racontera son histoire, son quartier, un délice.

photo réalisée par DAvid Rizet-Blancher

D'ailleurs, si vous devez venir sur Castres, passer par la route d'Albi ! 

Le Zazou c'est aussi Alberto, le patron, qui nous vient tout droit d'Avignon, un passionné de culture, qui sait où trouver les artistes de demain et comment, qui prouve à tous les jours que Castres est une ville pleine de ressources, qu'elle regorge d'artistes de qualité et qui leur offre un endroit des plus charmants où s'exprimer. Un homme simple et droit, qui ne parle pas pour ne rien dire et surtout qui a fait du mot "respect" tout un art de vivre.

Un lieu où le client, le plus humble qui soit, est reçu comme un prince (la qualité du service est exceptionnelle, normal qu'on a dans son équipe un Ludovic que nombre de professionnels de l'hôtellerie et la restauration rêvent d'avoir), où vous pouvez toujours être assuré de passer un moment délicieux et riche.

Quand vous vous arrêtez au Zazou (et vous verrez on y vient pas par hasard), vous avez l'impression d'être dans un film d'Audiard, vous vous attendriez presque à voir s'attabler près de vous un Jean Gabin (Ici les clients ont des gueules d'acteurs), on retrouve Arletty à travers Anne qui y slame régulièrement et en a le panache et la beauté, vous vous prenez en plein visage le sourire si doux de l'adorable et si jolie Fleur, ...

Le temps y est merveilleusement bien suspendu, vous avez le sentiment de pouvoir enfin profiter de la vie et de la savourer. On s'y sent chez soi.

Le Zazou c'est une vitrine française incroyable, avec des airs de café parisien et le lieu l'Albinque s'y prête, un véritable petit Saint Germain castrais. Un café culturel qui donne un cachet fou à Castres.

Le Zazou remet à l'honneur nos cafés d'autrefois. Mon arrière-grand-père, aubergiste ch'ti, ma très chère Mémé Yéyenne et mon Pépé Marmouget auraient adoré cet endroit ! C'est toute ma culture, toute mon histoire, ma France à moi ce café et en lui rendant hommage, je leur rend aussi hommage.